EL TITO TOMA MATE CON...

El Tito tiene costumbres muy arraigadas: al mate siempre lo acompaña con “alguito”. Ese alguito depende de la altura del mes y, como estamos finalizando uno, nos pasó la receta de las cebadas de principio de febrero... Bah, hasta cuando le alcance la guita… Típico argentum... El tipo nos convidará en esta oportunidad con chipá y acá va la receta que él mismo utiliza. Le salen riquísimos! (slurp!)

Oia… Titoooo, ¿¿¿¿te lavaste las manos????

• 500 grs fecula de mandioca
• 250 grs manteca
• 200 grs queso rallado
• 4 huevos
• 12 cucharadas de leche
• 300 grs de cubitos de queso pategras o mar del plata, o gouda (¡o lo que alcance el bolsillo!)
• sal a gusto
• pimienta negra a gusto

PREPARACIÓN:

Mezclen la fécula de mandioca con los 250 grs de manteca hasta que se haga una “cosa” homogénea (tal cual lo dicho por el susodicho).

Le agregan la sal, la pimienta, el queso rallado, los huevos y las 12 cucharadas de leche (de vaca) y siguen en aumento “la cosa”, amasando con ganas. ¡¡¡¡ Acuérdense que es principio de mes!!!!.

Una vez que “la cosa” esté hecha un bollo, agarrar de a pedacitos que entren en la palma de la mano (en lo posible que la palma no tenga pelos… je) y a cada bollito le ponen en el diome un trocito del queso “caro” y lo dejan aprisionado adentro. Salen varios bollitos, según Titongui.

De ahí al horno: no supo decir cuánto porque el lo maneja “a ojo”, vio?. Maso, 20 ó 30 minutos… ¡No sean como el Tito, bestias!. Dejen que se enfríe, porque si no quema de lo lindo… Que lo disfruten… Dijo nuestro amigo que cualquier duda la dejen en los comentarios y él personalmente las contesta con mucho gusto. (nos pa que quiere agarrar algo aunque sea a través de la “nesssss”).